[2025 關西北陸] 京都祇園 天ぷら八坂圓堂

雖然只有兩個人在國外過農曆年，還是要找點儀式感，今年年夜飯就決定吃個天婦羅。在 tabelog 上找到京都祇園 天ぷら八坂圓堂這間店，評價看起來也滿高的。不過缺點是有寫預約的時候店家會打電話給你，所以我們決定等到到日本拿到 HanaCell SIM 卡後再來訂位。

抵達日本第一天領完 SIM 卡，晚上把相關設定都處理完畢後，隔天趁出門前在網站上預約完畢。結果一小時內，我們都還沒離開飯店，電話就真的來了 www

所以我就把電話接了起來，然後交給太太 (毆)。總之就這麼完成了預訂。不過我現在看網站好像又沒有類似的警語，不確定是不是有調整做法就是。

八坂圓堂在八坂通上共有三間店，分別是北邸、南邸以及西邸，要注意一下你是預約哪一間，尤其是南邸就在北邸斜對面而已。

因為稍稍提早抵達，不過在正門喊半天似乎也沒人。結果吧檯位是要到布簾後的另一處，前面可能是個室？

入座時，桌上已擺好餐具以及由左至右的蘿蔔泥、抹茶鹽、一般鹽以及檸檬等調味。後來上菜的時候，廚師也會跟我們說要搭配什麼。雖然我們預約的時候已經指定好餐點，不過預計會再點一些想吃沒吃到的品項，所以也稍微研究了一下菜單。

我們點的是十三道天婦羅的八坂套餐，在 tabelog 訂位會送葡萄酒或是氣泡酒。我選了氣泡酒，太太則是換成烏龍茶。先乾一杯，預祝新年快樂。

前菜。有點忘了裡面是什麼，應該是蝦子跟魚漿做的丸子？

炸玉米是這裡的名物，據說是店主遠藤弘一在 1993 年研發的圓堂獨家商品，而なんば是京都古時候對玉米的稱呼。入口後果然名不虛傳，玉米的甜味整個鎖在麵衣裡，怎麼可以把這麼簡單的食材變得這麼好吃~

吐司包著蝦肉下去炸，這東西怎麼可能不好吃 XD

海膽海苔卷。第一次是在銀座的近藤吃到這個，是看隔壁客人點我們就跟著點。雖然炸過，但是咬下去後裡面還是保留著海膽的口感。我覺得是很考驗手藝的一道。

蝦頭跟蝦身分為兩道上菜。頭部建議佐鹽或檸檬，身體則建議搭配鹽或是天婦羅醬汁。

松露蘑菇。看看斷面那個湯汁，吃的時候小心燙口。

經過烹飪後的螃蟹味道鮮甜，做成天婦羅也很適合。

胡麻豆腐。炸成天婦羅後，佐柑橘醬汁，鋪上蔥花和紅葉蘿蔔泥。質地滑嫩細緻，入口即化。

干貝天婦羅加上魚子醬，據說這是比佛利山莊分店的人氣招牌。干貝的鮮甜以及魚子醬的鹹香，堪稱絕配。

應該是里芋？這個我有點不確定 XD

使用和牛菲力製成天婦羅，可以搭配一旁的醬油或是黃芥末食用。

金時紅蘿蔔是在日本西部栽種的紅蘿蔔品種，被視為京野菜代表之一。與一般西洋種紅蘿蔔相比，茄紅素較高且β-胡蘿蔔素含量較少。所以比起一般的紅蘿蔔，金時紅蘿蔔的蘿蔔味較淡，但甜味更濃。一旁的是紅蘿蔔葉。

應該是星鰻？

清口用的沙拉，到這裡套餐的天婦羅都上完了。不過我們有點意猶未竟，所以又加點了三道分著吃。

茗荷，又被稱為日本薑，不過吃的是花苞跟嫩芽。太太一直對茗荷的味道很好奇，不過做成天婦羅感覺味道有點太薄弱了。

說到冬天的京野菜，就是九條蔥！聞名不如見面，這好像是我第一次吃九條蔥。味道高雅甘甜，下次會想再點 :)

雲子。真鱈的白子，這是冬季才有的食材。做成天婦羅外層酥脆，內裡綿密。搭配柑橘醋、青蔥以及紅葉蘿蔔泥一起食用。

最後三選一，我選了茶泡飯，太太則是選了白飯搭配炸什錦。蝦子為主體的炸什錦也十分美味。

這天的甜點是草莓紅豆最中。算是做了個完美的結尾。

最後結帳的時候，女侍還問我們是不是在美食網站(グルメサイト)訂位，主動提醒我們有 Coupon 可以折扣，好貼心。師傅聽我們從台灣來，說他很喜歡去高島屋吃鼎泰豐的小籠包，離開前我們還硬是要推薦他下次可以嘗試吃排骨炒飯wwwww