https://abend.tw/tags/%E9%B0%BB%E9%AD%9A/ Recent content in 鰻魚 on Abend Hugo zh-tw Wed, 16 Sep 2026 09:34:46 +0000 https://abend.tw/posts/kansai-hitoritabi-2025-unakiku-nara/ Wed, 16 Sep 2026 09:34:46 +0000 https://abend.tw/posts/kansai-hitoritabi-2025-unakiku-nara/ <p><img src="LVLW6EJ.png" alt="料亭菊水楼"></p> <p>還在排行程的時候，太太說著這趟想吃鰻魚飯。我隨手翻了翻太太不久前買的松重豐的《吃貨筆記》，結果就剛好翻到鰻魚飯那頁，只能說這是天註定要吃的 XD</p> <p><img src="twZ9UaR.png" alt="菊水楼&amp;うな菊"></p> <p>菊水樓創立於明治 24 年，本館建材曾是世界遺產興福寺的一部份，所以也被登錄為日本有形文化財。本館主要是以懷石料理為主。左側的門簾後才是這次的目的地，うな菊。</p> <p><img src="ieH5Ogi.png" alt="うな菊 奈良本店"></p> <p>據說鰻魚飯原本是菊水樓主廚為了宴席料理而做，沒想到大受歡迎。所以便在 2016 時，於料亭境內設立別館「うな菊」這間專門的鰻魚料理餐廳。</p> <p><img src="J195JHH.png" alt="長廊"></p> <p>入門後會先看到長廊，盡頭處設有座椅可稍作等待。向服務人員表示已透過食べログ訂位並核對後，便帶我們入座。</p> <p><img src="Ci6OAaR.png" alt="窗邊的座位"> <img src="AYW5dVc.png" alt="其他兩張桌子"></p> <p>我們被帶往小包廂位，隔著一條小走道的窗外就是荒池。包廂內放了三組四人桌，一開始只有我和太太兩人獨享，後來也是陸續坐滿。</p> <p><img src="p8Lgzvt.png" alt="正月菜單"></p> <p>正月特別菜單。雖然說是正月菜單，不過後來我跟官網上的平常菜單比較一下，價格好像也差不多就是。要注意的是，點餐之後鰻魚才會開始蒸，大概會需要 30 分鐘，所以盡可能一次點完。</p> <p><img src="D3DVvxG.png" alt="うまき"> <img src="xp2m3Tr.png" alt="うまき"></p> <p>先上桌的是鰻卷。玉子燒中捲入蒲燒鰻魚，蛋捲超級鬆軟，吸飽湯汁到筷子很難夾起來 XD</p> <p><img src="VbJN5yM.png" alt="特選鰻御膳"> <img src="cEqAoSC.jpg" alt="あいのせ重"></p> <p>我點的是特選鰻御膳，不過我將うな重改為半尾。後來證明是對的，不然我會吃不完 www 除了鰻魚外，還有肝煮、胡麻豆腐、鰻魚茶碗蒸、清湯、漬物以及水羊羹，滿豐盛的。</p> <p>太太則是點蒲燒白燒雙拼，適合初次造訪而且兩種口味都想嘗試的人。</p> <p><img src="XBxyilP.png" alt="肝煮"></p> <p>之前只吃過烤鰻肝，這還是我第一次吃燉煮鰻肝，滿特別的也很下酒。</p> <p><img src="Qp9ziIf.png" alt="白焼"> <img src="l4YINTS.png" alt="うな重"></p> <p>うな菊是選用新鮮活鰻，先蒸後烤。白燒和蒲燒的差異在於，蒲燒是在烤製的過程中反覆塗上醬汁，而白燒則是簡單用鹽調味後細烤。蒲燒鰻不用說很好吃，鹹甜醬汁搭配微脆口感，真的很下飯。但是更令我驚豔的是白燒。這應該是我第一次吃白燒鰻，相較起蒲燒表皮更為酥脆，魚肉也更為緊實。先沾點海鹽，享受純粹的原味。再擠點檸檬搭配山葵，真的只能說うまい〜</p> <p>我跟太太一致認同如果有全白燒的套餐就好了，下次有機會會再來的！</p>